Wat zijn vitamines?

Vitamines zijn voedingsstoffen die essentieel zijn voor de groei en ontwikkeling van het lichaam. Zo draagt het bij aan verschillende processen van de mentale- en fysieke gezondheid.

Vitamines komen in kleine hoeveelheden voor in hedendaagse voedingsmiddelen. Het menselijk lichaam kan de meeste vitamines niet zelf aanmaken en heeft voeding nodig om het vitaminetekort aan te vullen. Echter komt een vitaminetekort in Nederland nauwelijks voor, zolang er gevarieerd wordt gegeten. Daarnaast komt een overschot aan vitamines ook zelden voor, zolang ook wederom gevarieerd wordt gegeten. Toch kan een overschot aan bepaalde vitamines voorkomen, of dit schadelijk is, verschilt per vitamine.

Er zijn dertien vitamines bekend die zijn op te delen in twee categorieën, namelijk: wateroplosbare vitamines en vet oplosbare vitamines.